喝茶时我们可以看到，一些茶叶上会附着毛茸茸的毫毛，泡茶时茶汤上也会浮起白毛。那么这些毫毛是好还是坏？
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茶毫是什么？
茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。
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茶叶上为什么有茶毫？
茶叶片背面的毫毛其实是茶树品种的特征，不同的品种，毫毛的长度、密度、粗度、色泽、分布都不同。
茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。
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茶毫对茶叶品质有何影响？
茶毫富含多种成分，对干茶品质的形成有重要影响。茶毫不仅给干茶增加了一丝颜值，在冲泡后，茸毛内含的丰富氨基酸及其它有效成分，也会溶于汤中而增进茶汤香气和滋味。当然，茶毫太多，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好，这个需要和焦、糊、霉、陈等引起的不好的浑浊区别开。
在嫩度较高的名优茶中，茶毫显得尤为重要。但是，茶毫的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。比如，乌龙茶(铁观音，大红袍)江南体育下载平台注册 ，黑茶等这类茶在采摘制做时，要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来醇厚的风味。
综上所述，茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，不一定是嫩的、茶毫多的就是最好的。对于这一根根细小的茸毛，我们可以去欣赏它，但也无需过分追求。
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